開麻辣燙加盟店需要牢記餐飲經(jīng)營的“五要素”理論！

2019-01-16 18:11來源：一路商機(jī)網(wǎng)132人閱讀

餐飲經(jīng)營成功的關(guān)鍵取決于以下五個要素：就拿渝味麻辣燙來說，每一個餐廳的經(jīng)營都需要用心才能經(jīng)營好，接著往下看...

1.加盟店的環(huán)境

加盟店的環(huán)境指餐廳坐落的地點優(yōu)選。根據(jù)一些餐飲經(jīng)營者的經(jīng)驗，好的餐廳環(huán)境是餐飲經(jīng)營成功的一半。所謂好的餐廳環(huán)境，餐廳需要選在交通方便的地方，并且不同經(jīng)營特色的餐廳應(yīng)與它的周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)。同時麻辣燙加盟店的餐廳環(huán)境還指餐廳的外觀、餐廳氣氛、餐廳的裝飾與家具、菜單、餐具與擺臺、職工的儀表儀容等。

2.加盟店的服務(wù)

加盟店的服務(wù)指顧客受到親切、熱情和真誠的接待。首先是餐飲管理人員要以身作則，管理人員應(yīng)重視服務(wù)態(tài)度，服務(wù)中的禮節(jié)禮貌，對職工親切友善，對顧客熱情和親切。然后，職工對顧客的服務(wù)才能熱情和真誠。同時，管理人員應(yīng)加強(qiáng)餐飲服務(wù)方面的培訓(xùn)，使職工能夠發(fā)自內(nèi)心的為顧客服務(wù)，應(yīng)用禮貌語言，甚至可以和顧客寒暄兩句，體現(xiàn)賓至如歸。

3.加盟店的產(chǎn)品

渝味麻辣燙的口味是餐飲店基本要求，所謂好的菜品和口味是衛(wèi)生的、有營養(yǎng)的、有特色的，老少適宜，讓人吃得放心，滿足顧客的消費需求，達(dá)到飯店和餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，給他們留下不錯的印象，這很容易造成再次消費。

4.加盟店的評價

加盟店的評價來自顧客的滿意度。許多飯店和餐廳的消費水平很高，但是生意也很好，回頭客很多，并且?guī)砹嗽S多新的顧客。一家餐廳的價格高，但是根據(jù)它的產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)餐廳的服務(wù)等，消費者會覺得物超所值。而有些餐廳的產(chǎn)品價格很經(jīng)濟(jì)，但是餐廳的經(jīng)營效果很不理想，原因是顧客覺得產(chǎn)品的價格與產(chǎn)品的質(zhì)且不符，因此，對這家飯店或餐廳的產(chǎn)品質(zhì)量不滿意，造成沒有下次光臨。顧客的滿意度來自多個方面，休閑清新的裝修環(huán)境，干凈整潔的用餐環(huán)境，產(chǎn)品的口味，服務(wù)態(tài)度等都是留下好印象的原因。

5.加盟店的經(jīng)營管理

一個在餐飲方面經(jīng)營成功的飯店或餐廳需要有合適的經(jīng)營管理。合適的經(jīng)營管理包括許多方面，首先是人力資源的開發(fā)和管理，開發(fā)人才，培訓(xùn)人才，組織和管理好職工是企業(yè)經(jīng)營管理的基本的工作。其次，成本和質(zhì)量的管理是加盟店經(jīng)營的根本。然后，好的產(chǎn)品還要依靠現(xiàn)代的營銷策略，不斷完善，才是開好麻辣燙加盟店的必經(jīng)之路。