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廈門市蜀萃餐飲有限公司經過多年的發展，已成為國內火鍋業的翹楚。公司旨在與時俱進地運用管理與創新，成功鑄就并不斷提升品牌價值。目前，旗下“祥龍十八掌火鍋”、“祥龍十八掌燜鍋”等各類實力餐飲品牌已有二百多家門店連鎖經營，遍及中國32個省市及部分海外地區。
火鍋起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式。隨著社會的發展，自身的演變，重慶火鍋的獨特風味已傳遍中國走向世界。祥龍十八掌火鍋來自福建廈門，是地道重慶老火鍋的經典代表。鴛鴦火鍋、子母鍋，是祥龍十八掌火鍋對重慶老火鍋經典的貢獻。
重慶火鍋又稱麻辣火鍋，它的形成與重慶特定的地理環境有密切的關系。重慶潮濕多陰，易患關節風濕類病。故巴人嗜辣喜麻，以食補陽，蔚然成風。
祥龍十八掌火鍋
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