上海望蓉城餐飲有限公司以酸菜魚中的貴族的姿態(tài)扎根上海。上海望蓉城餐飲有限公司積極研發(fā)餐飲品牌管理和飲食營養(yǎng)學(xué)研究,并始終追求品質(zhì)、優(yōu)雅、溫馨的理念;秉承“健康飲食、創(chuàng)新服務(wù)”,以“發(fā)掘民間傳統(tǒng)美食,傳承中華飲食”為己任,致力打造特色健康餐飲品牌。

上海望蓉城餐飲有限公司旗下品牌望蓉城老壇酸菜魚的酸菜來自最傳統(tǒng)的老壇泡制方法,過場只多,要專門腌制了6個月才能使用。一種酸菜四種口味,采集了世界各地的原材料,最后才發(fā)現(xiàn)了適合做酸菜魚的幾種味道。來自廣東的新鮮烏魚,用最純正的重慶山城做法,把白花花的魚肉浸泡在黃金色的酸湯里,只有那么濃郁了,看起來就巴適得板。魚片經(jīng)過恰到好處的油溫,呈現(xiàn)自然彎曲,每一寸都沾有酸菜湯汁的味道。完全沒有一丁點(diǎn)刺,吃起來很脆,又帶有新鮮烏魚肉的Q彈。
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