一碗鹵粉傳三代，這份香如何藏不住？

2025-12-12 10:15來源：一路商機網15人閱讀

在長沙的街頭巷尾，總有一股濃香勾人腳步——那是統桶發鹵粉王的味道。從永州的推車小攤到遍布街巷的連鎖門店，這碗鹵粉藏著兩代人的堅守，也藏著“藥食同源”的老智慧。是什么讓它從街頭小吃，變成滋養數千家庭的致富密碼？答案，藏在彭解志老人的草本鹵方里。

彭解志的故事，始于永州一個世代行醫的家庭。耳濡目染間，她深諳“藥食不分家”的古訓，雖未像祖輩那樣開出處方，卻在煙火氣中琢磨出獨一份的草本鹵方。不同于尋常鹵汁的厚重油膩，她以十余種藥食同源的草本入鹵，慢火熬煮數小時，讓藥材的溫潤中和鹵味的醇厚，既成就了濃香鮮爽的獨特口感，更做到了多吃不上火的貼心考量。

最初的生意，就從一輛小小的推車開始。木推車上的鐵桶里，鹵汁咕嘟作響，腐竹、花生、牛肉在鹵汁中吸飽精華，淋在Q彈的米粉上，撒上一把翠綠蔥花，便是最撫凡人心的美味。彭解志始終守著“足量足料、好吃實惠”的規矩，一碗粉分量扎實，價格親民，很快成了街坊鄰里的心頭好，有人為解饞天天來，有人趕工間隙來一碗充饑，推車旁的長隊，成了街頭最暖的風景。

2012年，兒子王沛東把這份味道帶到了長沙。初到陌生城市，他沒有急著擴張，而是先把母親的初心刻在心里——鹵汁必須按老方子熬夠時辰，食材必須當天新鮮采購，分量絕不因生意變好而縮水。這份堅守，讓統桶發在長沙迅速站穩腳跟。寫字樓里的白領、校園旁的學生、社區里的老人，都成了回頭客，有人說“這味道像家里的飯，踏實”，有人說“加班晚了來一碗，渾身都暖了”。

隨著口碑發酵，統桶發從一家小店變成了加盟連鎖品牌。但王沛東始終記得母親的話：“做吃的，就是做良心。”他把草本鹵方標準化，讓每一家加盟店都能做出正宗味道；他堅持平價策略，讓這份美味人人都吃得起。如今，統桶發不僅滋養著無數食客的胃，更讓數千個小家庭通過加盟實現了致富夢想，有人在小縣城開起門店，有人在大城市站穩腳跟，都靠著這碗傳承的鹵粉。

從彭解志的推車小攤到王沛東的連鎖品牌，統桶發的鹵香飄了數十年。這香氣里，有草本的溫潤，有初心的堅守，更有傳承的力量。一碗鹵粉，裝著的不僅是鮮爽滋味，更是普通人靠勤勞與誠信創造的美好生活——這份香，自然藏不住。