在四川,毛肚歷來是吃火鍋的優選,因此民間有“無毛肚·不火鍋”之說。不僅因為毛肚的營養價值,毛肚的爽脆更讓人入口難忘。蜀湃川渝冒肚創始人發現,毛肚雖好吃,但傳統的火堿水發毛肚,口感參差不齊,且制作方法危害健康。

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