圣亨利葡萄酒被加拿大安大略省尼亞加拉半島被聯(lián)合國(guó)教科文組織( UNESCO) 確認(rèn)為世界生物圈保護(hù)區(qū),沿著湖邊,這里是在四億五千萬(wàn)年前,即是后一個(gè)冰河時(shí)期,有冰川所形成的懸崖和瀑布,所以土地特別肥沃,有著粘土、壤土、沙、爍石和豐富礦物質(zhì)的泥土。

圣亨利莊園生產(chǎn)的葡萄酒,冰酒被視為很好的佳釀,屬于名貴的級(jí)別。冰酒是冬季賜于葡萄酒愛好者的珍貴禮物。加拿大尼亞加拉半島是冰酒的圣土,其氣候條件適合釀制冰酒,當(dāng)十二月和一月份的氣溫降至攝氏零下十度時(shí),圣亨利莊園的葡萄凍至凝固狀,通常在夜間由人工采摘,然后榨汁。
圣亨利葡萄酒
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