牛員外重慶小面是杭州牛圓外餐飲管理有限公司旗下品牌,牛員外重慶小面起初發(fā)源于巴蜀一家面館,對(duì)于重慶小面的各種評(píng)說(shuō)里,“安逸、巴適”是貼切的形容,一碗重慶小面,二兩入碗、三種味道、四方來(lái)要、五張板凳、六個(gè)人吃、七種作料、八勺海椒,吃完一句安逸!牛員外有重慶小面、牛肉面、雜醬面、豬肝面、酸菜面、酥肉面、肥腸面、番茄面、炸醬面、豌雜面、一碗重慶小面,滋生重慶美食大觀的各種文化潮流。干溜、多菜、少面、多辣、少麻等對(duì)于食客這挑剔的胃,面店的老板對(duì)每一位食客的要求都一呼百般回應(yīng)。

大鍋,沸水,丟面,下菜葉子,放碗碟,一勺取十來(lái)種調(diào)料,只需十來(lái)秒的時(shí)間,五六碗已調(diào)配好,先用大竹筷子挑起菜葉子放進(jìn)碗中,然后再挑面進(jìn)碗,手藝嫻熟,有條不紊。熱面入碗,蘸足了湯料,鮮香濃郁。每位食客點(diǎn)的什么面,有什么要求,面店老板都記得清清楚楚,分毫不差。小面是重慶人對(duì)面條的特殊稱(chēng)謂,一種隨意輕巧的美食態(tài)度。漸漸的重慶小面被各地游客熟知并喜愛(ài),牛員外也將自己和小面合二為一,用重慶的特色呈現(xiàn)給世人美好的味覺(jué)記憶。
牛員外重慶小面
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