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蘇州馬永齋鹵味熟食有限公司旗下品牌馬永齋熟食的連鎖店已達50多家，基本覆蓋常熟城鄉各地。同時，馬永齋瞄準大型超市這個市場，先后在大潤發、?？吐〉却笮统性O點營業，并利用大型超市的連鎖優勢，先后向蘇州、太倉、昆山、上海等省內外市場進軍。
馬永齋的熏臘食品，如今已形成一套完整的、科學的烹調技藝。從選料開始，挑選非常嚴格。早年雞的選擇，要選常熟西鄉鹿苑、西旸、福山的“三黃雞”，南鄉的絕對不用。體重在3斤半到4斤左右，體型(胸骨)要長，這樣既可優化醬雞的品相，又斬得出料。肉，要選用常熟本地的梅山豬，特點是皮質細薄，精肉層厚。禽蛋全部選用鴨蛋，要求個體均勻，以生產后十天至半個月的最佳，過早過遲的均不理想。這樣煮熟蛋剝殼時，蛋白不粘殼，上口時蛋白的韌性好。
馬永齋熟食
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