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劉成祜豆花面隸屬于遵義劉成祜豆花面館餐飲有限公司。蘸水是遵義豆花面味道的靈魂所在，每一家店都有自己的特色和獨到之處，看似簡單的幾種調料里面卻大有學問。豆花面蘸水里最重要的是油辣椒。要先將辣而不燥的本地辣椒用熱水泡透，像打糍粑一樣棰碎，制成貴州特色的糍粑辣椒，再用本地人常吃的菜油熬煮后做成。當然，這只是最基本的步驟，油辣子要做到鮮紅油亮、香氣撲鼻、辣而不嗆，配料是訣竅。蘸水豆花面、麻辣豆花面、招牌蘿卜豆腐花飯、干餾面、蹄花飯、煎雞蛋、泡蘿卜、泡白菜蘿卜皮拌洋蔥、煮地瓜、羊肉粉稀飯、豆腐花蛋炒飯、蹄花湯、泡菜自取等菜品，滿足食客的需求。
劉成祜豆花面就是特色小面之中的佼佼者，豆花和面條的搭配，也往往能夠帶給人們不一樣的驚喜感，所以備受廣大老百姓們的一致好評，同時也是一個非常不錯的致富商機。古坊采用手工研磨的農家豆花，清香的口感讓口腔食用麻辣小面之后，感覺到清爽;而豆花和辣椒的完美結合，也能夠讓人食欲大開。薄而透的寬堿面條是遵義豆花面的一大特點。這種面，比我們常見的韭菜葉子寬，但又比一般的寬面窄一半，所以當地人形象的叫它“寬刀面”。
劉成祜豆花面
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