可魚可飯，運(yùn)營(yíng)開店兩不愁

2022-12-21 10:21來源：一路商機(jī)網(wǎng)71人閱讀

如今的餐飲業(yè)幾乎已經(jīng)進(jìn)入了至暗時(shí)刻，雖然新疫情政策的出臺(tái)，對(duì)餐飲行業(yè)是個(gè)利好消息，但如今各地都陸續(xù)出現(xiàn)大規(guī)模疫情，店家、騎手、顧客相繼被感染。剛剛出現(xiàn)復(fù)蘇希望的餐飲業(yè)，又被迫陷入停滯期。

專家預(yù)期的疫情高峰期正是1月中旬，基于疫情對(duì)餐飲行業(yè)的沖突，很多餐飲人都選擇暫時(shí)閉店，放假回家過年，以期明年再戰(zhàn)。畢竟，如今的大環(huán)境雖然混亂，但是平穩(wěn)的未來是可以預(yù)期的。

因此，也有不少創(chuàng)業(yè)者看中了疫情平穩(wěn)后的餐飲市場(chǎng)，想要入局創(chuàng)業(yè)。如今入局籌備，開店時(shí)或許正好能趕上穩(wěn)定后的那一波紅利。那么要如何入局、選品呢？

入局餐飲行業(yè)，加盟是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，尤其是疫情過渡的當(dāng)下，各方面都還不甚明晰，有個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的總部幫襯，是很重要的。可魚可飯就是如此，在為加盟商保駕護(hù)航方面，做足了準(zhǔn)備，無論是開店前的選址、選品等準(zhǔn)備工作，還是開店后的引流、運(yùn)營(yíng)活動(dòng)，都有專業(yè)工作人員協(xié)助，一條龍幫扶。

在選址方面，總部掌握各地一手商鋪資源，還有各地高校、企事業(yè)食堂檔口信息，在加盟商選定的理想開店范圍內(nèi)，為其挑選合適的、高性價(jià)比的店面，以供加盟商選擇。這不僅能幫助創(chuàng)業(yè)選擇地理位置適宜的門店，也能避免他們因?qū)x址工作的不了解而踩坑，比如未告知房東的轉(zhuǎn)讓店面、未協(xié)商后期續(xù)約問題等。

在選品方面，總部采用的是小店少品的方針，一般會(huì)推薦加盟商選擇3~5個(gè)品類。如此一來，品類相對(duì)集中，在采購食材原料時(shí)就能大批量統(tǒng)一進(jìn)購，從而壓低進(jìn)貨價(jià)，減少成本壓力。同時(shí)，品類少，也就能減少顧客選擇思考的時(shí)間，提高下單率和翻臺(tái)率。

在開店運(yùn)營(yíng)方面，總部不僅會(huì)有針對(duì)門店實(shí)際情況制作的開店?duì)I業(yè)方案，還有專業(yè)人員會(huì)到當(dāng)?shù)兀o助門店開業(yè)，在實(shí)地感受活動(dòng)效果，以及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方式。在后續(xù)的運(yùn)營(yíng)中，也會(huì)有運(yùn)營(yíng)人員定期巡店督導(dǎo)，以確保門店良好地運(yùn)轉(zhuǎn)。