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春節期間，人頭攢動，各大餐飲店都傳出了捷報，不少門店的營業額更是恢復到了疫情前的狀況。“煙火氣”“排長隊”成為了春節檔餐飲市場的重要標簽，也側面體現了報復性消費的景象。
餐飲業3年才盼來了這么一場大爆發，極大地鼓舞了士氣。但年關本就是餐飲旺季，旅游放開政策更是強有力的助燃劑，將春節期間的餐飲市場推上了高潮。但年過完了，人們返崗、上學，餐飲市場必然會平靜下來，這時又該怎么辦呢？
并且，縱觀整個餐飲市場，反彈增速最快的品類是小吃，其次是快餐、飲品，最后是燒烤、火鍋等符合大眾口味的細分賽道。而如日料、西餐店等規格稍高的餐廳，還需要等上一段時間。
其實，這幾年，在餐飲市場中活得自如的一直都是街邊小店，因為消費者吃得起快餐，卻未必還能消費得起一頓大幾百的高規格餐飲。甚至快餐小吃等品類的客單價也在不同程度地下滑，《2023中國中式餐飲白皮書》預測，中式小吃快餐賽道的面條、米粉米線、麻辣燙客單價將略有下降。高性價比一直都是吸引消費者的利器，可餐飲店要如何在降低價格的同時，保證利潤呢？
這就考驗餐飲店供應鏈的能力了，八大系列廠家直銷的優勢也就體現于這一點。作為供貨商的八大系列總部，可以大批量購進原材料，從而獲取與對方進行價格談判的主動權，還能省去中間商，進一步降低成本。
同時八大系列擁有100多款單品，涵蓋市面上各類流行爆款菜式，更有專業研發人員進行產品配比，嚴格控制單品成本。通過精準測算的方式，保證每份菜品的分量一致、口味相同，在滿足消費者需求的同時，達到理想的毛利。
可魚可飯開胃泡菜魚
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