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巴山蜀水藏美味，麻辣滾湯翻江煮,匯聚成“重慶火鍋”這張獨特而響亮的城市名片。隨著經濟的飛速發展，人們生活水平的空前提高，各式火鍋如雨后春筍，創造了餐飲史上的群雄逐鹿壯觀場面，而“孔亮火鍋”更是重慶火鍋中的奇葩。
公司董事長陳孔亮先生源自對火鍋文化的熱愛，自1992年開始經營火鍋,就博采眾家之長,對火鍋調料配方進行改進，形成了鍋底湯色紅亮,湯汁稠釅,其味老道醇厚,諸味協調,鮮香并重,回味悠長,開創了獨特的火鍋口味風格，形成了孔亮火鍋風味流派。于1998年正式將“孔亮”商標注冊，成為重慶火鍋界的較大亮點。
經全體同仁多年的共同努力，形成了集餐飲(娛樂、休閑),底料生產，廚師培訓為一體的大型餐飲服務公司，且以經營“孔亮火鍋”為主，并致力于新口味、新技術的開發和原料配送。公司現有員工6000余人，總資產達2.5個億，年產值逾8000萬元。
孔亮火鍋加盟連鎖公司對火鍋調料配方進行改進，形成了鍋底湯色紅亮湯汁稠釅，其味老道醇厚諸味協調鮮香并重回味悠長開創了獨特的火鍋口味風格，形成了孔亮火鍋風味流派。
為保證全國味道的統一，所有加盟店的底料均從重慶車運、空運，用特許經營建立二十一世紀品牌，以其近二十年成功經營的經驗和強有力的品牌厚積薄發立足重慶，面向全國，全國啟動火鍋餐飲特許體系。
孔亮火鍋
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