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《神農本草經》將黑魚列為蟲魚上品，魚肉含豐富的蛋白質、鈣質、18種氨基酸及人體必需的磷鐵維生素等，可降低膽固醇、改善動脈硬化及冠心病，也可給傷口消炎，老少皆宜。嚞嚞我家酸菜魚品牌項目于2014年初正式啟動，同期即成立初始團隊（品牌策劃團隊、菜品研發主廚團隊、管理人員團隊等）。
每個項目團隊各司其責并共同協作，包括品牌確立、市場調研、店面選址、餐廳功能設計布局、菜品的制定研發、企業制度的建立等各項籌劃工作。各團隊穩扎穩打的前期準備，為后期餐廳順利運營打下堅實的基礎。歷時兩年之余的精心籌備，在進行為期2個月試營業，完善餐廳的整體運營流程后，嚞嚞我家酸菜魚于2016年夏季正式開業。
嚞嚞我家酸菜魚健康養生的飲食理念，精雕細琢的至臻美味，古樸雅致的用餐環境，優質卓越的服務，在食客心中樹立了好口碑，打響了品牌的知名度和美譽度，發展態勢非常迅猛，各分店（上海浦東店、寶山店、青浦店、江蘇無錫店、浙江柯橋店、諸暨店等）陸續開業。店內每天都是一派人聲鼎沸、熱鬧非凡之景。越來越多的人成為了嚞嚞我家酸菜魚的忠粉和擁躉者。
嚞嚞我家酸菜魚的做法比較特別，使用川渝老法釀制而成，經過了十六道工藝，使用的調料種類達到了43種，香味撲鼻，鮮味十足，這些美味都是因為食材和手工制作。嚞嚞我家酸菜魚的廚房也比較有特點，使用的是廚房。調制的自有工藝中輔加藥材，所以營養價值很高，既具有當地的特色同時打破了傳統的口味。
嚞嚞我家酸菜魚
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