《神農本草經》將黑魚列為蟲魚上品,魚肉含豐富的蛋白質、鈣質、18種氨基酸及人體必需的磷鐵維生素等,可降低膽固醇、改善動脈硬化及冠心病,也可給傷口消炎,老少皆宜。嚞嚞我家酸菜魚品牌項目于2014年初正式啟動,同期即成立初始團隊(品牌策劃團隊、菜品研發主廚團隊、管理人員團隊等)。

每個項目團隊各司其責并共同協作,包括品牌確立、市場調研、店面選址、餐廳功能設計布局、菜品的制定研發、企業制度的建立等各項籌劃工作。各團隊穩扎穩打的前期準備,為后期餐廳順利運營打下堅實的基礎。歷時兩年之余的精心籌備,在進行為期2個月試營業,完善餐廳的整體運營流程后,嚞嚞我家酸菜魚于2016年夏季正式開業。

嚞嚞我家酸菜魚健康養生的飲食理念,精雕細琢的至臻美味,古樸雅致的用餐環境,優質卓越的服務,在食客心中樹立了好口碑,打響了品牌的知名度和美譽度,發展態勢非常迅猛,各分店(上海浦東店、寶山店、青浦店、江蘇無錫店、浙江柯橋店、諸暨店等)陸續開業。店內每天都是一派人聲鼎沸、熱鬧非凡之景。越來越多的人成為了嚞嚞我家酸菜魚的忠粉和擁躉者。
嚞嚞我家酸菜魚的做法比較特別,使用川渝老法釀制而成,經過了十六道工藝,使用的調料種類達到了43種,香味撲鼻,鮮味十足,這些美味都是因為食材和手工制作。嚞嚞我家酸菜魚的廚房也比較有特點,使用的是廚房。調制的自有工藝中輔加藥材,所以營養價值很高,既具有當地的特色同時打破了傳統的口味。
嚞嚞我家酸菜魚
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