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武漢建七炸雞餐飲管理有限公司旗下品牌建七炸雞自創(chuàng)立以來，以獨(dú)特的草本秘制配方和地道的漢派炸雞風(fēng)味深受本地人喜愛。大名鼎鼎的「建七炸雞」，創(chuàng)始人邵大哥其實(shí)是東北人，綜合了東北炸物的特點(diǎn)，和武漢本地人的口味偏好，獨(dú)創(chuàng)了自己的炸雞配方。建七炸雞不搞什么秘制蘸醬，也不加孜然辣椒，就是簡單的鹽味，丟進(jìn)鍋里炸。
建七炸雞草本腌制的魔力，讓咸味均勻滲透到每一絲雞肉的肌理中，是溫柔而有力的底味，絕不齁咸，只為襯托肉的本真。焦香的雞皮入口，先是一種酥軟的嚼勁，帶著微微的韌性;越是細(xì)細(xì)咀嚼，從雞皮纖維里滲出的、被草本香料徹底馴化過的油脂香氣就越發(fā)濃郁。這種油香，帶著特有的煙火氣。
建七炸雞內(nèi)里的雞肉呈現(xiàn)出完美的狀態(tài)，肉質(zhì)是緊實(shí)的，咬起來卻毫不費(fèi)力，高溫將水分和油脂緊緊鎖在內(nèi)部，形成滾燙而豐沛的肉汁。建七炸雞制作方法簡單，味道卻不簡單。緊接著，肉汁炸彈轟然爆開。一口下去，驚人的嫩滑。高溫鎖住的豐沛汁水，隨著咀嚼瞬間涌出，滾燙、鮮甜、帶著雞肉純粹的醇厚，形成一種獨(dú)特的“鮮香回甘”，回味悠長。
建七炸雞
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