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紅燒牛肉炒飯不用醬油用老鹵，炒飯的口味好，老鹵比醬油更好些，而且鹵時間越長口味越好。所以在紅燒牛肉炒飯田源更喜歡用老鹵，確實老鹵炒出來的飯更好吃。此外，在米的選擇上選擇了江蘇射陽的粳米，它不僅比五常大米低了三倍的價格，而且軟硬適中，不會粘在一起，更適合做炒飯。
紅燒牛肉炒飯
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