惠泉啤酒，匠心獨釀家鄉酒

天藍藍，海藍藍，福建人民喝惠泉

匠心獨釀家鄉酒

抓早抓實抓主動，新年伊始，市委市政府鼓勵企業早開機開滿機。作為泉州的老品牌，惠泉啤酒年初剛組建以高振安為董事長、總經理的新一屆經營班子，此舉被業內視為惠泉啤酒重整旗幟，謀劃新發展的有力舉措。新班子有什么新思路，日前，記者實地走訪惠泉啤酒，感受新變化。

好山好水產好酒

天藍藍，海藍藍。從多風沙半干旱的內蒙古赤峰到藍天碧海的福建泉州，高振安因工作調動，第一次來到泉州，就喜歡上這里的環境、喜歡上這里的山水。好山好水產好酒，這也更加堅定他將惠泉啤酒做大做強的信心。

惠泉啤酒在泉州的生產基地位于惠安縣的惠泉北廠，也稱惠泉啤酒科技園。這是傳說“惠女鑿泉”故事中惠女的居住舊址。相傳五代十國時期，惠女在此處鑿出救命的甘冽清泉，村里人為世代銘記她鑿泉救人的恩惠和吃苦耐勞的賢良淑德，都尊稱她為惠女，并將她鑿出的那口泉水稱為惠泉。

泉州人對“惠泉”印象頗深。惠泉啤酒前身為創立于1938年生產瓜干白酒的手工作坊，解放后對私改造為地方國營惠安酒廠。1983年，公司率先在全省同行內引進啤酒露天發酵新技術，轉產惠泉啤酒，在激烈的市場競爭中脫穎而出，其每一款產品和口味，都深深印在了閩南人的味蕾記憶中。和愛拼敢贏的泉州人一樣，九十年代初，公司以其扎實的技術功底迅速攀升為福建省乃至全國啤酒行業的排頭兵，為地方經濟社會發展作出較大貢獻。

匠心釀造“七重鮮控”

日前，記者一行走進惠泉北廠，公司大門口懸掛的“天藍藍，海藍藍，福建人民喝惠泉”的標語十分搶眼。

深耕啤酒行業二十載，高振安對如何釀造好酒有自己的見解。“啤酒好不好喝，關鍵看新不新鮮。”高振安對記者說，酒廠在身邊，啤酒就更新鮮。啤酒出廠時間越短，運距越短，價值越高，口感越好。對福建人民來說，和國內外其他啤酒品牌相比，惠泉啤酒的另一個優勢就在于新鮮。

對啤酒而言，千年傳承的歷史決定了它是一個最能夠凝聚工匠精神的產業。好品質的啤酒，就得從原材料保證。惠泉啤酒沉潛內修，匠心打造“七重鮮控”保障體系，以敬畏之心重塑啤酒行業的工匠精神和匠人文化。

惠泉啤酒相關負責人告訴記者，惠泉主要從原材料、工藝技術創新和管理等三個方面，建立了“七重鮮控”保障體系，全面提升惠泉啤酒品質。“只有堅持走品質路線，才能贏得消費者的信任，才能贏得市場的美譽。”

對于“七重鮮控”，高振安舉例說，比如在產品流通鮮控問題上，公司實行標準化管理，確保每一罐每一批次每一瓶酒的一致性和可追溯性。“為此，公司建立了2000多個質量控制點，設置了近200個的關鍵控制點，確保質量和食品安全等。”

據介紹，惠泉人嚴格按德國啤酒釀造工藝水準打造高品質啤酒，精選世界頂級品質的二棱澳洲麥芽，以及以名貴的香氣享譽世界，被譽為“捷克黃金”的捷克優質酒花作為原料，并增加一套反滲透水設備，大幅提升水質，為產品的新鮮打下了良好的基礎。同時，惠泉投資引進先進真空蒸發設備，對啤酒進行二次抽真空灌裝，極大程度地保護了啤酒的“鮮活”成分，使得口感更加純正、柔和，香味更加突出，有效提高啤酒的新鮮度。

高振高表示，每一杯金黃色的惠泉啤酒液體里，都流動著綠色的基因，這是一個品牌的匠心所在，更是在追求綠色健康、自然生態的這個消費環境里，最實在的競爭實力表現。

惠泉濃濃家鄉情

“惠女風情獨俏、惠石巧奪天工、惠泉香飄四海。‘三惠’品牌讓惠安，乃至整個閩南人都引以為豪。”30多年的品牌沉淀，高振安決心做大做強“惠泉”品牌。這個使命，也是惠泉啤酒控股股東——燕京集團對高振安的要求。“天藍藍，海藍藍，福建人民喝惠泉。”惠泉啤酒與泉州，乃至福建人民已經結下深刻情誼。 “滴滴惠泉啤，濃濃家鄉情”。惠泉啤酒所承載的情感已遠遠超出了酒的本身，在廣大消費者的心中，它已經成為一份難以割舍的情懷。

“下好惠安這個棋，布好泉州這張網，拓展福建大市場。”對于錯過的較佳發展時機，高振安并不避諱，但是，他更想以實際的行動來迎頭趕上，而近期的主要任務就是下好惠安這盤棋布好泉州這張網。

新年伊始，惠泉公司呈現出繁榮景象，員工精神面貌煥然一新，在包裝車間里，自動化生產流水線井然有序飛速運轉著。

“釀造雖繁必不敢省人工，原料雖貴必不敢減物力。”高振安告訴記者，“新鮮料釀好酒”的生產理念造就了惠泉系列啤酒獨特的風味：幽雅的香氣、極致的純凈。

廠在身邊，酒更新鮮；親人釀造，品質可靠。高振安表示，惠泉啤酒從一家縣城酒廠發展為福建省唯一一家啤酒行業上市公司，離不開福建父老鄉親的支持和社會各界的關愛。滴水之惠，泉涌相報，如今，惠泉人將不辜負這片好山好水，以匠心釀好酒，讓福建人民喝放心酒、放心喝酒。