好利來好吃的推薦之好利來蛋糕圈用料:黃油100克、糖粉75克、雞蛋(小個)2個(約85克)、香草提取精華(或香草莢1/4根)1滴、無鋁泡打粉1克、低筋面粉100克、楓糖漿(糖漿)1勺、水(糖漿)1勺、巧克力幣6塊、淡奶油2勺。好利來好吃的推薦之好利來蛋糕圈的做法:

1、黃油軟化至用手一戳就會凹陷。黃油中加入糖粉打發至發白蓬松。(用電動打蛋器的高速擋,大約打3分鐘)
2、分三次加入蛋液,每次加入蛋液至少打1分鐘。(用電動打蛋器的高速檔)呈現奶油的質地(晚上拍照燈光比較黃,其實是顏色要淡很多,色差經不要介意),滴入香草精拌勻后篩入低筋面粉和泡打粉,拌勻。
3、烤箱預熱185度,面糊裝入模具,方子的量大約可以裝六個mini甜甜圈和兩個瑪德琳貝殼,裝面糊到8分滿就好。
4、185度,上下火烤20分鐘,烤制過程中將楓糖漿和清水放在一個小碗里混合(沒有楓糖漿用砂糖代替,但需要加熱一下使砂糖融化,制成糖漿),蛋糕出爐之后不太燙手的時候脫模,立刻用刷子蘸糖漿刷在蛋糕上,讓糖漿滲入蛋糕體里面),然后冷卻一下。用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一夜,取出,就可以享用好利來好吃的推薦之好利來蛋糕圈了,如果喜歡吃的再甜一些,可以自制一款淋醬。
5、淋醬的制作:黑巧克力或者白巧克力幣6塊加兩勺淡奶油的比例隔水加熱至融化,然后把蛋糕放在晾曬架上,下面墊一個盤子,用勺子將巧克力淋醬淋在圈圈表面,淋醬比較稀,才有好的流動性,稍稍冷卻就會凝固了。(白巧克力我淋的比較薄,想要白色的效果要淋三遍以上才行哦)
6、趁黑巧還沒有完全凝固可以用小刀刮一些小顆粒碎屑撒上去,放些堅果碎碎也不錯,裝飾就隨意啦~
好利來蛋糕店
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