時間打馬而過，匆匆來到四月，攜著春寒料峭后的晴暖，伴著破繭成蝶下的怦然。咄嗟之間，滄海桑田，人因著時光的流逝踽踽向老，但酒卻隨著逾年歷歲的窖藏沉淀出愈發醇厚的味道，這是天賜的芳醪。

歲月賦予的醬香，是老酒與光陰的相佐，是蜀黍與匠心的相會，更是時間與技藝的相承。貴州思想臺酒業的思想人滿懷敬畏之心，將“秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得”的古老釀酒技藝裝進酒器中賡續傳承，再投入他們秉持初心的篤意堅守和與時俱進的創新升華，不僅造就了每一滴都醬香濃郁、酒體醇厚的醬酒系列產品，更飽含著釀酒藝術所承載的匠人匠心獨一無二的手作溫度。

“醉里乾坤大，壺中日月長。”歲月見證著一代代思想人的成長和老去，也釋放出貴州思想臺歷久彌香的獨特魅力。深諳釀酒之道的匠人們與年歲同往，每一次精益求精的釀造都是虔誠的致敬，致敬時光，為每一壇好酒注入思想和靈魂。因此，貴州思想臺成就的每一杯經典醬香，都源自運時而造、因地而釀、以人而制的天賦人為。

運時而造

貴州思想臺酒業嚴格按照“12987”傳統工藝和流程進行一年一個周期的醬酒釀制：

農歷五月，氣溫轉熱，空氣濕度大，風速均勻，光照充足，一年中氣溫在此時達到較高，這種高溫恰是制曲適宜的溫度。在合適的氣溫條件下，各種微生物生長繁殖旺盛，自然環境中的微生物種類及數量增多，高質量的釀酒微生物群開始形成，正是踩曲的好時節。端午節踩的曲經過3-5個月的高溫自然發酵后，就要經歷重陽下沙的環節了。

重陽節前后，赤水河流域種植的紅纓子糯高粱全部成熟，這種高粱堅實飽滿、粒小皮厚、富含酚類化合物、支鏈淀粉含量高、經得起多次高溫翻烤，是釀造醬酒天賜的上好原料。此時氣溫降至25度左右，便于控制發酵，赤水河因雨季水土流失導致含沙量高而常年赤黃的水色褪去，水質達到了一年中好的時候，河水清澈見底，入口清冽甘甜。釀酒原料的富集，形成了醬酒釀造環節里重陽下沙的好時機。

從重陽下沙到次年八月份丟糟，貴州思想臺醬酒歷經四季，期間經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。在七次取酒的過程中，每個輪次取到的酒風格大有不同，不同的風格造就了酒體不同的風味，其中第7次取的酒稱為尾糟酒，具有醇和、略苦、焦香味重的特點。貴州思想臺醬酒就是用7輪次取得的酒精心勾兌而成，故而酒體醇厚細膩、醬香濃郁幽雅、空杯留香持久。恪守古法，運時而造，釀制一年，窖藏六年，是貴州思想臺全體釀酒人對行業初心的堅守。

以人而制

貴州思想臺酒業經營的數款醬酒產品是中國“醬香之父”、茅臺酒廠終身名譽廠長李興發大師的思想結晶，也是他幾十年如一日在醬香酒領域的集大成之作。集團擁有一支由國家級白酒品酒師3人、白酒高級勾調師2人、白酒非遺傳承人1人、省級白酒品酒師6人領銜組成的近100人的專業科研技術隊伍，為釀造品質一流的貴州思想臺醬酒提供了強有力的科學支撐和技術保障。

與此同時，貴州思想臺每一滴醇香濃郁的醬酒又來自于一代又一代堅守在釀酒一線的匠師們口授心傳和對釀造過程嚴苛要求下的層層把關。匠心筑夢，這群匠師，以工匠精神在釀酒領域深耕細作，用一輩子的時間成為茅臺鎮“會釀酒的人”。他們踏實專注，對時間、標準、火候方方面面的精準把握，都來自于持久鉆研的經驗累積，而這種累積，他們看作“修行”。是啊，酒廠就是他們的道場，每一粒糧食從他們布滿老繭的手中經過細膩而繁雜的粉碎、配料、蒸煮、攤晾、翻拌、堆積后，完成它們的使命，發出芳香的吶喊。工以致善，正是貴州思想臺全體釀酒人對釀酒技藝苦修的體現。

經年窖藏，守足年歲，接受過每一個四季的洗禮，貴州思想臺醬酒迸發出醉人的活力與生機。聚勢醬酒風口，貴州思想臺正虔誠的用匠心精神打造出每一滴都醇正馥郁的精品醬香美酒。未來已來，貴州思想臺也將繼續以敬畏之心傳承古老的釀酒技藝，發揚古法的同時跟進創新，力求為更多懂酒、愛酒之人提供一口天生地道的獨特醬香。

“誠者，天之道也；誠之者，人之道也。”一壺酒，貫通天人，連接物我。貴州思想臺，以樸素的中國哲學方式，打開中國白酒醬香新格局。

歲月賦予的醬香，是老酒與光陰的相佐，是蜀黍與匠心的相會，更是時間與技藝的相承。貴州思想臺酒業的思想人滿懷敬畏之心，將“秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得”的古老釀酒技藝裝進酒器中賡續傳承，再投入他們秉持初心的篤意堅守和與時俱進的創新升華，不僅造就了每一滴都醬香濃郁、酒體醇厚的醬酒系列產品，更飽含著釀酒藝術所承載的匠人匠心獨一無二的手作溫度。

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