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四川怪味雞餐飲有限公司怪味雞，又叫秧盆雞，是中國(guó)四川地區(qū)常見的涼菜食品，味道又麻又辣又甜還帶點(diǎn)酸味，吃時(shí)百味交陳，故有“怪味”之稱。此菜味道熱數(shù)，以此得主料公雞（或大筍雞）肉500克。調(diào)料香油25克，凈蔥、白糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，醬油40克，花椒粉1克，胡椒粉1克，醋10克，麻醬15克。
“怪味雞”制作上選用白皮仔公雞，肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，并采用宜賓市釀造廠生產(chǎn)的“府河”牌精制醬油等二十多種調(diào)料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼?zhèn)洌赓|(zhì)鮮嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。眉山怪味雞，在眉山人心中，是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬏厣幕放啤?/p>
無論是宴請(qǐng)外地友人，還是親朋小聚，吃怪味雞都是令主客歡喜，又不丟面子的好去處。只要聽人說：走，吃怪味雞。大家都會(huì)向鐘樓附近的紅星路“川宮王怪味雞”走去，決不會(huì)走錯(cuò)。
怪味雞
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