福大碗手搟面隸屬于福大碗手搟面加盟總部,品牌的誕生源于對傳統面食技藝的敬畏與傳承。品牌深知,一碗好的手搟面,核心在于“匠心”二字。為此,福大碗始終堅守純手工制作流程,從面粉甄選到成品出鍋,每一步都精益求精。在原料選擇上,品牌精選內蒙古河套地區的高筋紅小麥粉,這種面粉蛋白質含量高,為面條的筋道口感奠定基礎,同時堅持“零添加”原則,拒絕防腐劑、增白劑等化學成分,還原面粉最本真的麥香。

福大碗傳承古法技藝,歷經醒粉、和面、醒面、揉面、搟面、切面、煮面等多道工序,每一個環節都暗藏講究。和面時嚴格把控水與面粉的比例,根據季節調整水溫,確保面團軟硬適中;揉面需達到“三光”標準,即盆光、手光、面光,通過反復揉搓讓面粉中的蛋白質充分結合,賦予面條更強的韌性;搟面時力道均勻,將面團搟成厚薄一致的面皮,再用特制切面刀切成寬窄均勻的面條,無論是細面的柔韌還是寬面的勁道,都能精準把控。煮面環節則遵循“寬湯煮面”的原則,沸水下面后適時攪動,確保面條受熱均勻,出鍋時筋道爽滑,不粘不坨,每一根都裹著濃郁的麥香。
福大碗手搟面
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