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福大碗手搟面隸屬于福大碗手搟面加盟總部，品牌的誕生源于對傳統面食技藝的敬畏與傳承。品牌深知，一碗好的手搟面，核心在于“匠心”二字。為此，福大碗始終堅守純手工制作流程，從面粉甄選到成品出鍋，每一步都精益求精。在原料選擇上，品牌精選內蒙古河套地區的高筋紅小麥粉，這種面粉蛋白質含量高，為面條的筋道口感奠定基礎，同時堅持“零添加”原則，拒絕防腐劑、增白劑等化學成分，還原面粉最本真的麥香。
福大碗傳承古法技藝，歷經醒粉、和面、醒面、揉面、搟面、切面、煮面等多道工序，每一個環節都暗藏講究。和面時嚴格把控水與面粉的比例，根據季節調整水溫，確保面團軟硬適中；揉面需達到“三光”標準，即盆光、手光、面光，通過反復揉搓讓面粉中的蛋白質充分結合，賦予面條更強的韌性；搟面時力道均勻，將面團搟成厚薄一致的面皮，再用特制切面刀切成寬窄均勻的面條，無論是細面的柔韌還是寬面的勁道，都能精準把控。煮面環節則遵循“寬湯煮面”的原則，沸水下面后適時攪動，確保面條受熱均勻，出鍋時筋道爽滑，不粘不坨，每一根都裹著濃郁的麥香。
福大碗手搟面
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