無(wú)論是制作仍是運(yùn)營(yíng)都是比較容易仿制的,然后引起許多創(chuàng)業(yè)者對(duì)火鍋工作的重視與青睞。隨著餐飲工作不停的推陳出新,近年來(lái)火鍋工作正在不斷擴(kuò)大,形勢(shì)一片大好。火鍋相對(duì)于其他餐飲形式,可是,很多工作新手想要開(kāi)火鍋店,卻苦于沒(méi)有門道,不明白運(yùn)營(yíng),對(duì)此,東鎮(zhèn)老火鍋總結(jié)多年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),來(lái)給咱們說(shuō)一說(shuō)開(kāi)一家火鍋店的流程和經(jīng)驗(yàn)技巧。

一、火鍋店名稱與設(shè)計(jì)
1、名稱與設(shè)計(jì)要有識(shí)別度、整體性,其主要作用包括傳播店鋪文化、宣傳店鋪形象、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、塑造整體形象;
2、字體講究整體效果,好認(rèn)好讀好記;發(fā)音響亮有韻味,富于節(jié)奏;字體本意與寓意結(jié)合;
3、與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致;火鍋店名稱的幽默與寓意;
選擇東鎮(zhèn)老火鍋加盟,品牌已具有較高知名度、識(shí)別度,在是市場(chǎng)上已經(jīng)積累了大量的忠實(shí)粉絲,對(duì)于“東鎮(zhèn)”的含義與特點(diǎn)已經(jīng)足夠了解,品牌整體形象與店鋪裝修、產(chǎn)品特色高度統(tǒng)一,好認(rèn)好讀好記還有好的含義。
二、火鍋店選址
一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域,是選址的前提。在選址時(shí)要考慮經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素;要結(jié)合火鍋店的所在位置,選定合適的經(jīng)營(yíng)檔次,同時(shí)要交通便利、來(lái)往方便、便于進(jìn)出,位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等,道路暢通,顧客容易“接近”。
不可否認(rèn),這些對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者確實(shí)是比較傷頭腦的,但東鎮(zhèn)老火鍋在行業(yè)有著多年的經(jīng)驗(yàn),在選址方面更是有著專業(yè)的數(shù)據(jù)評(píng)估支持。加盟東鎮(zhèn),選址,讓我們?yōu)槟?wù)。
三、火鍋店宣傳
火鍋店前期宣傳很重要!一般可以提前15-20天開(kāi)始宣傳,宣傳渠道可以是常規(guī)地推或者線上平臺(tái)推廣,宣傳方式結(jié)合開(kāi)業(yè)優(yōu)惠更好,優(yōu)惠力度大小根據(jù)實(shí)際情況而定,但不建議做大力度優(yōu)惠,對(duì)后期經(jīng)營(yíng)有害無(wú)利。
而東鎮(zhèn)老火鍋在這方面也是有著相當(dāng)?shù)陌l(fā)言權(quán),專業(yè)的團(tuán)隊(duì)做專業(yè)的事情,在店鋪宣傳、活動(dòng)策劃、設(shè)計(jì)、落地執(zhí)行等方面都有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé),結(jié)合加盟店當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況,店鋪周邊的人群結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平進(jìn)行火鍋方案的匹配。確保以小力度的優(yōu)惠獲得更大的好處。
四、火鍋店人員管理
1、明確管理幅度,確定管理層次;
2、實(shí)行專業(yè)分工,以火鍋經(jīng)營(yíng)為中心;
3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮,職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;
4、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率;
人員管理說(shuō)難也難,說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,東鎮(zhèn)老火鍋溫馨提醒各位餐飲小白,不要用嘴管人,制度往往更能夠起到作用。如果想了解東鎮(zhèn)老火鍋加盟的詳細(xì)事宜,歡迎隨時(shí)留言與我們聯(lián)系,我們將有專業(yè)的項(xiàng)目經(jīng)理為您解答。
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