一、小酒館發展背景

1、政策背景

夜間經濟的消費者在助于拉動本地居民的內需同時，能延長外地游客、商務辦公者等的留存時間，帶動當地經濟發展。疫情反復的大背景下，相較于歐洲、美洲等地的大型活動基本取消，夜間經濟活動幾乎停滯。我國在疫情防控常態化下，全國各地紛紛出臺政策鼓勵夜間經濟的發展，推動夜間消費供應和消費需求的增長。

2、社會背景

消費者去小酒館最大的目的是社交需要，更看重是否有好的社交氛圍，而酒的味道、價格并非最重要因素。酒館社交活動對酒類的需求較大，并且出于面子和低度酒不易醉的屬性，顧客易出現不理性的消費行為。中低端小酒館與其他餐廳/酒館相比，消費群體對菜品/酒質的要求不高，而更看重社交體驗。

2021年中國小酒館消費者更看重的因素分布

資料來源：弗若斯特沙利文，華經產業研究院整

二、小酒館市場分析

2022年中國小酒館行業市場為1354億元，同比上升21%。夜間經濟的迅速發展，居民社交及娛樂需求得到釋放，但疫情對線下業態仍有影響，預計中國小酒館行業規模緩慢擴大，2023年全年將達1487.8億元。

從門店數量來看，截至2022年底，中國約有3.74萬家小酒館，其中95%以上都是獨立酒館（門店數量少于3家）。隨著連鎖化和標準化的推進，預計2025年小酒館門店數量將突破5萬家。

三、小酒館三大發展趨勢

1.個性化與差異化競爭。小酒館需要在場景體驗、產品口味等方面進行不斷創新，以滿足消費者的個性化需求。

2.下沉市場發展潛力巨大。我國三線及以下城市的人口數量約占中國人口總數的68%。另一方面，三四線城市的生活節奏相對較慢且實際可支配收入相對更高，有錢有閑已經成為小城青年的標簽之一。廣大的消費人群、更多的可支配收入和充足的時間，為小酒館的發展提供了穩健的消費基礎。

3.雙線經營融合發展。受益于年輕人的線上消費需求持續釋放，國內外賣行業不斷快速增長，為小酒館創造了更多的發展機遇。緊跟市場趨勢，通過外賣平臺、小程序、會員體系，以高顏值外賣產品及新穎服務體驗，搶先占領“小酒館”外賣賽道，滿足消費者堂食、外賣、外帶等多重需求，為加盟商伙伴打通多元渠道營收模式，實現“一店多營，一店多贏”

四、品牌淵源

一餐一味，舌尖上的酒館文化

千百年來，中國餐飲文化源遠流長，而餐飲的模式一直被視為最重要組成部分。而“酒”作為一種特別的生活飲品，既能催生人的力量，激發人的靈感，也能活躍人的形象思維，更是餐飲的“調味劑”，伴隨了人們度過了數千年，人們的生活中，酒無處不在；餐酒不分家是中國餐飲所具有的文化屬性，在歷史的長河中對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。

生活節奏的加快，人們更加需要一個能夠讓自己靜心回憶和情緒享受的空間，這也是稻珂小酒館成立的初衷，在美酒入喉的時刻能夠盡情享受抿一口的快樂。菜品是氛圍的基礎，確實讓人眼前一亮，主打燒烤、鹵味、新川菜等，酒是靈魂，品嘗到各種滋味的精釀啤酒、果酒，以及聆聽美好的樂曲，音樂+餐+酒水，這一切都融合在一個圈子里，用它自己的方式重新定義餐廳，為普通消費者營造一個小資的生活情調，讓你感受與生活的溫情。

“稻珂”一個有格調，娛樂休閑和社交一體化的聚集地，也讓人們在這個浮躁的都市中能享受片刻的寧靜。碰一下手中的酒杯飲下過往，許給自己對明天的熱情！

1、藍海市場，發展空間大

藍海市場，社區3公里生活圈，更能讓你輕松經營。尤其疫情后“夜經濟”不僅成為城市消費的“新藍海”，更為城市發展帶來諸多產業發展機會。夜間經濟基礎設施完善，消費者外出喝酒需求得到釋放，小酒館消費者的高頻消費行為，為行業持續發展帶來可能。截至2022年底，全國小酒館數量高達4萬家，市場活躍，小酒館行業發展如火如荼。

2、定位準確，不愁沒生意

獨特舒適的空間設計，舒適輕快的場景氛圍，更具魅力的音樂，親切真誠的服務給人干凈、清爽、簡約的美感，構筑了：音樂+餐+酒“”的獨有模式，項目新穎，特色明顯；擁有獨特的中式斗酒搭自制的鹵味、燒烤、烤魚、新川菜等特色原創美食，輔以愜意的音樂，讓小酒館的氣氛是相當的足。外加“堂食+外賣+外帶”+宵夜“的模式同步運營，色彩斑斕風格迥異，深受當代人的追捧喜愛。

3、營銷無憂，扶持力度強

精準抓取引流，私域流量+公域流量精準宣傳品牌，協助合作商上架抖音等新媒體，抖音/美團團購、外賣、大眾點評、朋友圈、地圖定位等，利用社會化營銷打磨維護私域流量，精準營銷節約成本，在最短的時間內找到消費者，并在最大程度上實現口口相傳的優勢。利用音樂及霸屏營銷去渲染消費情緒，提升門店氛圍，刺激消費者更多的消費。還能起到聚集人氣、增加復購率、增加營業額、提高門店知名度的效果。

4、前沿商機，品牌鑄未來

在這個餐飲追求個性，崇尚創新的時代，模式就是競爭力!稻珂小酒館精準瞄準市場空白，獨辟蹊徑，提出“音樂+美食+精釀”的小酒館文化經典元素，打造新生代的社交化品牌，一個專屬于年輕人的時尚品牌。公司統一的品牌傳播戰略和VI視覺識別設計系統，掀起一股“小酒館文化”風潮，年輕人線下社交聚會中，對酒精度低且口味多元化的啤酒有很大需求，瞄準市場，打造別具一格的就餐環境和用餐理念，加上靚麗適口的菜品，一經出市深受廣大消費者的喜愛，在餐飲市場百家齊鳴的今天推陳出新，的確是新餐飲的風向標。

5、小廚大味，工藝霸天下

俗話講：味道就是王道，服務造就品牌。稻珂小酒館菜品定義燒烤、新川菜、鹵味、涼菜等；產品選材考究，烹制嚴謹：品類豐富口味多元，其獨特的飲食工藝，滿足了不同的市場和終端消費者的味蕾需求。每款單品都極具創意，顛覆了傳統制作工藝，成本低毛利高、翻臺快速賺錢穩妥；打破傳統餐飲淡旺季實現四季可食，標準統一獨領風騷。小廚房里面的大味道，傳統美食中的現代體驗，得享“繞梁三日，回味不絕”的贊譽。滿足了食客多樣化的口味偏好，其“麻、辣、酸、甜、咸、香、鮮、爽”等各種風格口味，深受廣大消費者喜愛，滿足了不同消費者的味蕾，加上小酒館氛圍加持，帶給食客全新的時尚享受。

6、量化標準，操作極簡易

總部強大的技術研發中心，會根據市場不斷的變化，及時開發新產品并提供技術培訓，雙向教學模式，從火候的掌握、調配的手藝、口味的輕重、……，保證合作伙伴5-7天學會全部操作，每一道工序都嚴格標準，手法工藝更是做精致細膩，做到絕對的規范。從源頭上解決了餐飲行業出品難、成本高、服務差等一系列問題，讓加盟店永遠站在技術最前沿，保持良好的市場競爭力，更讓您實現輕輕松松做老板，真正實現甩手掌柜。

7、經營靈活，市場有保障

門店選址簡單，大學周邊、商業街步行街、寫字樓周邊、社區底商30-300平均可以做；選址經營靈活，成本低；產品可做團購、可外賣、外帶，滿足24小時營業多元化的運營模式，總部經過多年的市場實踐，不論有無經驗，加盟商都可輕松復制，快速上道，在總部保駕護航下，區域經營實現快速盈利，多渠道銷售，依靠“外賣經營”和“坐店銷售”雙渠道，以及“量化統一流程”和“標準出餐服務”雙保障，合作商都能低檻入行，高效經營，一本萬利，盡除后顧之憂。

8、模式新穎，生意火四季

輕模式：輕餐重酒，“小酒館+互聯網+新零售”模式線上線下互動，在整個餐飲行業內標新立異、獨樹一幟，其它餐飲操作模式無法比擬，其地位和市場空間不言而喻。一種店鋪復合經營，模式決定未來；場景現場體驗感十足，既做眼球經濟，又增加了消費者樂趣，家門口的休閑經濟，人群相對比較穩定而且復購率和回頭客比較多。打破傳統餐飲淡旺季實現四季可持續經營。

9、全面運營，保姆式服務

總部提供一整套成熟完善的經營管理模式、統一規范的技術指導和支持，“四維一體”運營+“六聯療法”稽核模式，提升門店業績有保障，稽核管理增強了后續門店與公司的粘性，持續監督持續服務，經過多年的市場實踐，已然形成了產品標準化，管理專業化，流程簡潔化的成熟運營體系；全面實現前廳營業最大化，用工節約最小化，讓加盟商徹底告別選址難、經營難、推廣難的單干時代，不論有無經驗，在總部的保駕護航下，加盟商都可輕松復制，快速賺錢。

10、渠道為王，供應有保障

食材都是由公司集團化規模化采購，成本低價格有保障，第三方冷鏈統一配送半成品，保證絕對的新鮮與安全；公司獨家研制啤酒配方，品質一流僅限品牌合作商采購，現代化的品質管控體系，有著一套完整的產業鏈，不斷研發新品來滿足消費者的需求，提高了產品競爭力。保障了客戶長期穩定的利益鏈條，讓您免除一切后端開店憂慮，實現輕松做老板。

總部支持

1、商圈評估支持：與總部達成合作締結合同后，總部地產部人員協助客戶做專業的商圈評估分析，出具市場調研方案，協助嚴選合適的店面；

2、管理培訓支持：務實高效的培訓，幫助加盟店在店面籌備、經營管理、財務安全管理、物料使用管理等提前解決店面運維中會可能出現的問題，保障加盟店的實際收益。

3、產品培訓支持：手把手實體店現場教學，傳授全套系統化產品制作工藝、設備操作技能，保養維護。確保每一位學員學會操作技能。

4、工裝設計支持：出具裝修預算作為參考，量身打造施工圖、線路圖、效果圖。結合加盟商情況開展施工或監理施工。

5、品牌宣傳支持：品牌形象VI系統、店面裝修SI系統方案、統一店內宣傳用品制作、提供活動宣傳策略方案，借助網絡、內部期刊等媒體向發布經營管理信息實現品牌共享，提升品牌形象，發揮品牌效應。投資商營業額倍增，無形資產不斷增加，真正實現客戶和總部雙贏。

6、物料采購支持：為加盟商店面量身定制采購清單，根據餐廳商圈、面積，配合訂購物料設備、安裝和調試。

7、商圈保護支持：簽約保障商圈范圍，確保加盟商的壟斷地位，避免各經營店之間形成惡性競爭，規范市場環境，使投資者能夠健康發展和持續長久盈利。

8、競品分析支持：在市場調研及門店營運中均給與加盟商，區域競品信息分析，結合當地優選產品DIY因地制宜做好產品搭配組合。

9、證件辦理支持：門店籌建中，提供總部相應證件資料，配合加盟商商報批工商、稅務、檢疫等手續辦理。

10、督導指導支持：提供全套店鋪經營管理工具，規范化、統一化、標準化開展經營活動，解決店面運作中實際問題，為店面營運提供專業管理技能。

11、技術培訓支持：雙向培訓機制，確保加盟商總部學習考核過關。督導下店檢核總部培訓成果過關，深入細致開展實戰訓練，模擬復雜情況下開業，加強團隊的實操能力。

12、開業宣傳支持：總部通過針對性的開業營銷策劃方案和開業宣傳物品，現場由運營督導指導開展新店開業宣傳，確保開業順利進行。

13、財務培訓支持：建立健全完善的財務制度，培訓規范的店面進、銷、存流程，熟練使用財務系統，與各加盟店實現互通互聯，

14、數據管理支持：定期經營數據匯總分析，實現門店管理的事前計劃和事中控制。及時對門店運營狀況進行分析，對數據不穩定門店第一時間調整運營思路。

15、客戶管理支持：幫助加盟商開發會員業務，做好社群營銷加盟商開發的會員，公司會通過會員系統線上統一維護管理，讓您的客戶更穩定。

16、物流配送支持：為保證門店的正常運營，總部將通過完善的物流體系，安全、準確、快速的將店面日常經營的物料第一時間到達店面。

17、定制研發支持：強大的產品研發團隊，定期做新品上市免費培訓，健全的產品研發體系，確保產品不斷創新，并結合開發客戶情況做定制研發，提升產品適應市場需求，永葆競爭活力。

18、專家巡店支持：按照約定定期巡店稽核，非定期選點巡店，發現經營問題，督促加盟商做改善店面管理，提升店面運營管理能力。

19、安全控制支持：食品安全為品牌的生命，總部嚴控原材料供應商管理、采購管理、原材料質量檢測、庫存管理、連鎖店物料管理、用工安全管理、垃圾處置等涉及產品安全的全套管理體系，做到食品安全防患于未然。

20、商學院培訓支持：定期舉辦店長、老板、后廚管理課程，針對突發情況舉辦針對性課程，為店面的穩定經營做好后盾。

1、項目咨詢

①初步接洽

②展廳體驗

2、加盟審核

①資質審核

②加盟方式

③繳納定金

3、正式簽約

①合同簽訂

②選址評估

③裝修設計

4、開店支持

①團隊招募

②員工培訓

③開業籌備

1、對公司品牌理念、經營理念有認同，愿意貫徹執行。

2、經營場地要求地段好，客流量大，并符合燒烤建店要求。

3、具有良好的商業信譽，有上進心，事業心還有吃苦耐勞的精神。

4、在本地有廣泛的人脈關系及渠道關系。

5、具足夠的啟動資金以及后續所需資金，以保障店鋪正常運作。

6、申請人須是年滿18周歲以上并具有獨立民事行為能力的自然人或法人。

7、愿意接受總部的管理和監督，不違反合作合同。