莫先生中原人士,幼時酷愛美食,懷揣夢想只身前往上海尋找出路,幾經艱辛,終選日 本料理;日料對食材的苛刻,對營養的嚴謹科學,深深影響了他,從學徒到大師,精進10 年有余,于2006年在上海60多家品牌日料擂臺賽中,摘得日本料理青年杯冠軍

10年的辛勤精進,日料文化的匠心熏陶,莫先生思考著怎樣把日料精髓融入中華傳統 美食,傳承并創新,做出新派傳統美食;進而用5年時間走遍大江南北,遍訪民間,選擇了 有600多年歷史傳承的民間美食--鴨血粉絲湯;從嚴選鴨種、實驗火候,熬制時間,不同配 方,不斷探索,終于研發出鮮鴨原味并鎖住營養的熬湯工藝,形成新派鴨血粉絲湯的獨特 工藝標準。于2014年在“世界美食之都”順德開了第一家“莫老鴨鴨血粉絲湯”專門店
24年的餐飲生涯,10年日料匠心打磨,5年遍訪名師和自主開發,15年多個直營店的經營,經歷多次品牌創新和產品迭代,造就了現在的“莫老鴨新派鴨血粉絲湯”。在世界美食之都順德擁有良好口碑,并榮獲“尋味順德潮食名店”等十多項榮譽。
莫老鴨鴨血粉絲湯
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