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冒菜，是川西一帶廣大好吃嘴的標配，就是把菜架上新鮮的各類蔬菜裝在小竹簍里，然后放進湯鍋里浸煮。除了那一句“冒菜是一個人的火鍋”，還有川西平原各級吃貨的內心洶涌：“沒有什么恩怨是一頓冒菜不能解決的！”
冒菜雖然是從火鍋中分離出來，但一樣需要先炒制好底料，然后再調制成湯鍋。兩者的不同之處在于火鍋都是由食客自行燙食，而冒菜卻是有店方的人冒好后再端給客人使用。
冒菜基本上是在繼承重慶火鍋的味道，只不過在不斷地演變當中，冒菜也逐漸形成了某些自身的特點。首先兩者在口味的重點上有所不同，火鍋重于味厚油重，而冒菜顯得要清淡一些。其次在湯的基礎上冒菜大可分為兩類，一類近似于火鍋風味，另一類在口味上朝著鹵水的方向演變。兩種口味各有千秋。
冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。
作為地道四川人，良心推薦“魚上道冒菜”，較大的原因就是其公司規范，食材衛生健康，底料為純天然中草藥，大骨湯熬制，滋養身體，回味無窮，老少皆宜。
魚上道以其獨特的工藝將酸菜魚的湯底和冒菜的麻辣鮮香合二為一，是一家靠味道致勝的鮮湯魚冒菜加盟店。菜品選用綠色健康的食材，所用配料均由總部提供，在制作的過程中，不添加任何食品添加劑和有害物質。
它結合四川秘制酸菜魚湯底和冒菜各自的特色，并采用十多種無害中草藥混合熬制，運用重慶調料制作技術制作冒菜底湯料。酸菜魚湯底和冒菜的交相輝映，口味愈加純正香濃，是一種老少皆宜、健脾健胃、不上火、不敗胃的特色風味美食；并憑借別具一格的形式為魚上道鮮湯魚冒菜合作店俘獲了大批粉絲。
魚上道冒菜加盟店的名氣大是一回事，較重要的是其品牌至始至終堅持真材實料，因為秉承著東坡文化中“淡然處世，良心為民”的為人為商之心態。
美食是人類對自然的享受，也是自然的饋贈，文化的積累。魚上道冒菜匠心獨具，六年磨一劍，已成為享譽大江南北頂級的冒菜加盟品牌！
魚上道石鍋冒菜
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