鎮江百年面道餐飲管理有限公司成立于2001年10月10日，是一家專業從事面食文化研究、生產、銷售和連鎖經營的企業，以鎮江三怪之一鍋蓋面為主營項目。鎮江鍋蓋面被稱為江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰。

百年面道公司簡介：

鎮江百年面道餐飲管理有限公司在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，目前已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。【詳細資料】

百年面道品牌介紹：

我們專業、專注而執著，10年來我們只做一件事情：面食經營，我們不斷創新、發展而進取，未來我們也只做這件事情：繼續鞏固和發展面食快餐事業。我們始終堅持“品質是立業之本、服務是興業之石、標準是強業之路”的產品理念，本著“用心制作每一份面點、用心接待每一位顧客、用心對待每一名員工、用心成就每一個客戶”的經營理念，肩負“把鎮江鍋蓋面文化傳播到中國的每個角落”的信念和使命。

百年面道歷史來源：

自古名城出名食，鎮江“三怪”的傳說古老而富有魅力，在鎮江流傳著頗具順口溜色彩的“三怪謠”：“香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋里面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。　

唐朝詩人張籍有詩云：“北人避胡多在南，南人至今能晉語”。西晉永嘉之亂后，北方衣冠望族帶著北方農作物和先進生產技術舉族南下，渡過長江，首先到達的便是鎮江，他們的到來不僅改變了鎮江原有的糧食作物結構也將北方的面食習慣帶到了鎮江地區。《至順鎮江志》載：“晉大興元年.詔曰：徐、揚二州.土宜三麥.可督令旱地投秋下種.至夏而熟.繼新故之交.於以周濟.所益甚大”。在流傳千余年的過程中，面食又與鎮江當地特有的碼頭文化相結合形成了別具特色的鎮江鍋蓋面。

百年面道發展歷程：

1、從無到有，穩健發展

2001年初，我們萌發了進入面食領域的夢想并開始探索和籌備。2002年，“百年面道”在鎮江的大西路上開設了第一家鍋蓋面館。懷著“把鎮江鍋蓋面文化傳播到中國的每個角落”的信念和使命，開始了打造專業面食連鎖品牌的漫漫征程。開業至今，公司已從一家經營面積50多平方、員工僅6人的餐廳，發展到現在專業經營團隊100余人、擁有中央廚房配送中心、經營面積1000多平方的專業面食餐飲公司；公司已開設直營和加盟店近150家、日均為30000多位顧客提供面食餐飲服務。

2、啟動開店，夢想起航

2005年，我們正式啟動開自營店，籌資200余萬元，招聘和組建專業團隊，品牌注冊和品牌文化的建設，運營流程的設計和應用，快速積累了開店和店鋪的管理能力。

3、啟動加盟，拓展全國

通過多年的探索和發展，公司已成功擁有完善營運管理體系和面食研發能力，形成了面店操作流程和各個崗位的標準化、程序化，并對操作過程進行監督檢查的簡易營運模式。“十年磨一劍，畢露鋒芒”，2008年，公司正式開始以連鎖加盟的方式在全國拓展，設立企劃部、營建部、營運部、研發部、人力資源部、培訓部、物流配送中心等職能部門，為“百年面道”連鎖加盟店提供科學的營建指導、完善的開店支持、標準的后續營運服務。

百年面道企業文化：

1、企業愿景：扎根鎮江，拓展全國，跨出國門！

2、企業使命：倡導健康養生新生活，為中華民族面道的崛起而努力！

3、經營理念：用心制作每一份面點、用心接待每一位顧客、用心對待每一名員工、用心成就每一個客戶！

4、產品理念：品質、立業之本；服務、興業之石；標準、強業之路！

5、團隊品質：心手相連凝聚合力，風雨同舟協作共贏！

6、行為準則：一切為顧客而做，正直坦誠，優先執行標準！

7、加盟理念：共享資源、誠信合作、不斷創新、共創財富！

百年面道為實現“立足鎮江，拓展全國，跨出國門”的企業愿景而拼搏。

民以食為先，數千年來，餐飲業可以說是長盛不衰，不知有多少商業巨富是從餐飲創業起家，可以說，只要有人的地方，就離不開餐飲！餐飲市場容量逐年增大，特別是隨著經濟的發展、人民生活水平的提高，就餐習慣發生了很大變化，把家庭用餐搬到了市場，把餐廳作為自己的飯館食堂。餐飲業又迎來了一次快速發展的機遇。

百年面道加盟優勢：

優勢之一：市場潛力大-----屬于快餐行業，市場大。重復消費讓你有穩定的顧客源，同時符合人們日益加快的生活節奏。

優勢之二：獨特風味-----獨家配方，獨特風味，讓你成為市場競爭‘無敵手’。

優勢之三：選址支持-----公司專業考察門面人員為您提供門面分析考察。

優勢之四：裝修支持-----提供門市裝修設計，專業的餐飲設計，裝修過程全程指導。

優勢之五：技術指導-----公司專業技術人員為你提供技術指導。

優勢之六：提供員工培訓-----公司專業餐飲管理員為你提供前廳和后廚員工培訓。

優勢之七：提供調料配送----公司調料生產部為加盟商提供調料配送，統一配料，減少對廚師的依賴性。

優勢之八：提供墻面文化和開業促銷-----由公司免費贈送墻面文化，制定開業促銷活動。

優勢之九：提供售后服務和后期支持-----公司提供新產品專業指導，對加盟商提供后期的店面經營指導。

優勢之十：輕松實現‘公司管理標準化’的模式，讓加盟商輕松投資贏得豐厚回報。

百年面道加盟支持：

營建支持

【專業選址】餐廳經營成功與否較重要的三大因素是選址、選址、選址。成功的選址，將降低50%的投資風險。我們將對你進行專業的選址培訓，公司營建部也會通過專業評估體系遠程或上門對您所選的店址進行有效評估。

【商圈認證】我們不同于同行的地方是在選址確定后不是立即進行裝修，而是進行商圈調研評估，因為餐廳處于不同的商圈會有不同的單店定位，包括面品的合理搭配和投資回報的順利達成，只有單店有了明確的定位以后才能進行裝修定位和投資定位。

【投資定位】根據商圈調研論證報告進行單店投資定位，商圈的不同在投資定位和裝修上有一定的差異，這是我們必須和認真對待的。

【開業計劃】擬定《裝修計劃》時間表；擬定《人員訓練計劃》及時間表；擬定《物料籌備計劃》及時間表。

【實施裝修】根據前期充分的市場論證資料設計裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部的指導下設計施工，但設計圖、施工材料等須得到總部認可，當然也可委托總部設計施工。

【實施訓練】管理組訓練，前廳員工的招聘，服務標準訓練；后廚員工的招聘，技術量化標準訓練等。

【物料籌備】根據《物料籌備計劃》進行籌備。

營運支持

1、開業前制定開業營銷方案并實施。

2、啟動《百年面道營建手冊》、《百年面道員工手冊》、《百年面道產品制作標準手冊》、《百年面道員工培訓手冊》、《百年面道營運管理手冊》等管理體系。

3、店方管理人員在公司督導帶領下執行管理，并對店方人員進行深入、細致的管理過渡引領訓練。

4、追蹤產品品質，并修正偏差。

5、成本控制和利潤管理支持。

6、追蹤管理體系的執行情況。

7、顧客回訪，階段性市場調查。針對問題做出《SWOT報告》并實施。

8、出現核心人員流失，在24小時內啟動緊急支援方案。

9、店方人員完全能夠獨立帶店營運后，公司督導人員返回總部。

10、營運督導不定期巡店輔導，持續的訓練和營銷策劃支持。

無憂創業

【不從零開始】我們的任何一個加盟店都不是從零開始的。從項目的咨詢、前期籌備到正常營運過程都是在公司的輔助下進行的，我們交給加盟商的每一個店都是能夠正常營運的餐廳，即成熟餐廳。

基本要求

1、具有合法資格的法人或自然人；

2、擁有投資特許經營連鎖店必需的資金，合理、優越的開店場所。（加盟店面積在40---120平方米左右）

經營共識

1、熱愛餐飲行業；

2、對“百年面道”所展示的企業文化、經營理念，所追求的設計理念、品牌風格達成高度共識；

3、樂于接受總部的管理，認同總部經營運作方式并能夠提出合理化建議及改善意見；

4、對特許經營規章條例予以認同；

5、對加盟店組織架構及管理模式予以認同；

6、為保證“百年面道”的出品質量，接受特色原材料由總部統一配送；

7、加盟者必須認同百年面道文化統一標準，首先同意按照公司要求在裝修風格、文化布展、文化用品、員工服、餐用具、紀念品等方面達到統一化和規范化。

商業背景

1、具有較強的經營管理能力及良好的商業信譽；

2、有正確的投資觀念、良好的心理素質及風險意識。

培訓及傳播能力

1、積極接受“百年面道”品牌文化、經營理念、管理模式等的培訓內容；

2、積極擔任貫徹、傳播“百年面道”品牌的任務。