鎮(zhèn)江百年面道餐飲管理有限公司成立于2001年10月10日，是一家專業(yè)從事面食文化研究、生產(chǎn)、銷售和連鎖經(jīng)營的企業(yè)，以鎮(zhèn)江三怪之一鍋蓋面為主營項(xiàng)目。鎮(zhèn)江鍋蓋面被稱為江南的天下“第一面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰。

百年面道公司簡介：

鎮(zhèn)江百年面道餐飲管理有限公司在天津“第十屆中國美食節(jié)暨第八屆國際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)”，目前已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。【詳細(xì)資料】

百年面道品牌介紹：

我們專業(yè)、專注而執(zhí)著，10年來我們只做一件事情：面食經(jīng)營，我們不斷創(chuàng)新、發(fā)展而進(jìn)取，未來我們也只做這件事情：繼續(xù)鞏固和發(fā)展面食快餐事業(yè)。我們始終堅(jiān)持“品質(zhì)是立業(yè)之本、服務(wù)是興業(yè)之石、標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)業(yè)之路”的產(chǎn)品理念，本著“用心制作每一份面點(diǎn)、用心接待每一位顧客、用心對(duì)待每一名員工、用心成就每一個(gè)客戶”的經(jīng)營理念，肩負(fù)“把鎮(zhèn)江鍋蓋面文化傳播到中國的每個(gè)角落”的信念和使命。

百年面道歷史來源：

自古名城出名食，鎮(zhèn)江“三怪”的傳說古老而富有魅力，在鎮(zhèn)江流傳著頗具順口溜色彩的“三怪謠”：“香醋擺不壞、肴肉不當(dāng)菜、面鍋里面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說。　

唐朝詩人張籍有詩云：“北人避胡多在南，南人至今能晉語”。西晉永嘉之亂后，北方衣冠望族帶著北方農(nóng)作物和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)舉族南下，渡過長江，首先到達(dá)的便是鎮(zhèn)江，他們的到來不僅改變了鎮(zhèn)江原有的糧食作物結(jié)構(gòu)也將北方的面食習(xí)慣帶到了鎮(zhèn)江地區(qū)。《至順鎮(zhèn)江志》載：“晉大興元年.詔曰：徐、揚(yáng)二州.土宜三麥.可督令旱地投秋下種.至夏而熟.繼新故之交.於以周濟(jì).所益甚大”。在流傳千余年的過程中，面食又與鎮(zhèn)江當(dāng)?shù)靥赜械拇a頭文化相結(jié)合形成了別具特色的鎮(zhèn)江鍋蓋面。

百年面道發(fā)展歷程：

1、從無到有，穩(wěn)健發(fā)展

2001年初，我們萌發(fā)了進(jìn)入面食領(lǐng)域的夢(mèng)想并開始探索和籌備。2002年，“百年面道”在鎮(zhèn)江的大西路上開設(shè)了第一家鍋蓋面館。懷著“把鎮(zhèn)江鍋蓋面文化傳播到中國的每個(gè)角落”的信念和使命，開始了打造專業(yè)面食連鎖品牌的漫漫征程。開業(yè)至今，公司已從一家經(jīng)營面積50多平方、員工僅6人的餐廳，發(fā)展到現(xiàn)在專業(yè)經(jīng)營團(tuán)隊(duì)100余人、擁有中央廚房配送中心、經(jīng)營面積1000多平方的專業(yè)面食餐飲公司；公司已開設(shè)直營和加盟店近150家、日均為30000多位顧客提供面食餐飲服務(wù)。

2、啟動(dòng)開店，夢(mèng)想起航

2005年，我們正式啟動(dòng)開自營店，籌資200余萬元，招聘和組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，品牌注冊(cè)和品牌文化的建設(shè)，運(yùn)營流程的設(shè)計(jì)和應(yīng)用，快速積累了開店和店鋪的管理能力。

3、啟動(dòng)加盟，拓展全國

通過多年的探索和發(fā)展，公司已成功擁有完善營運(yùn)管理體系和面食研發(fā)能力，形成了面店操作流程和各個(gè)崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，并對(duì)操作過程進(jìn)行監(jiān)督檢查的簡易營運(yùn)模式。“十年磨一劍，畢露鋒芒”，2008年，公司正式開始以連鎖加盟的方式在全國拓展，設(shè)立企劃部、營建部、營運(yùn)部、研發(fā)部、人力資源部、培訓(xùn)部、物流配送中心等職能部門，為“百年面道”連鎖加盟店提供科學(xué)的營建指導(dǎo)、完善的開店支持、標(biāo)準(zhǔn)的后續(xù)營運(yùn)服務(wù)。

百年面道企業(yè)文化：

1、企業(yè)愿景：扎根鎮(zhèn)江，拓展全國，跨出國門！

2、企業(yè)使命：倡導(dǎo)健康養(yǎng)生新生活，為中華民族面道的崛起而努力！

3、經(jīng)營理念：用心制作每一份面點(diǎn)、用心接待每一位顧客、用心對(duì)待每一名員工、用心成就每一個(gè)客戶！

4、產(chǎn)品理念：品質(zhì)、立業(yè)之本；服務(wù)、興業(yè)之石；標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)業(yè)之路！

5、團(tuán)隊(duì)品質(zhì)：心手相連凝聚合力，風(fēng)雨同舟協(xié)作共贏！

6、行為準(zhǔn)則：一切為顧客而做，正直坦誠，優(yōu)先執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！

7、加盟理念：共享資源、誠信合作、不斷創(chuàng)新、共創(chuàng)財(cái)富！

百年面道為實(shí)現(xiàn)“立足鎮(zhèn)江，拓展全國，跨出國門”的企業(yè)愿景而拼搏。

民以食為先，數(shù)千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，不知有多少商業(yè)巨富是從餐飲創(chuàng)業(yè)起家，可以說，只要有人的地方，就離不開餐飲！餐飲市場容量逐年增大，特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化，把家庭用餐搬到了市場，把餐廳作為自己的飯館食堂。餐飲業(yè)又迎來了一次快速發(fā)展的機(jī)遇。

百年面道加盟優(yōu)勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)之一：市場潛力大-----屬于快餐行業(yè)，市場大。重復(fù)消費(fèi)讓你有穩(wěn)定的顧客源，同時(shí)符合人們?nèi)找婕涌斓纳罟?jié)奏。

優(yōu)勢(shì)之二：獨(dú)特風(fēng)味-----獨(dú)家配方，獨(dú)特風(fēng)味，讓你成為市場競爭‘無敵手’。

優(yōu)勢(shì)之三：選址支持-----公司專業(yè)考察門面人員為您提供門面分析考察。

優(yōu)勢(shì)之四：裝修支持-----提供門市裝修設(shè)計(jì)，專業(yè)的餐飲設(shè)計(jì)，裝修過程全程指導(dǎo)。

優(yōu)勢(shì)之五：技術(shù)指導(dǎo)-----公司專業(yè)技術(shù)人員為你提供技術(shù)指導(dǎo)。

優(yōu)勢(shì)之六：提供員工培訓(xùn)-----公司專業(yè)餐飲管理員為你提供前廳和后廚員工培訓(xùn)。

優(yōu)勢(shì)之七：提供調(diào)料配送----公司調(diào)料生產(chǎn)部為加盟商提供調(diào)料配送，統(tǒng)一配料，減少對(duì)廚師的依賴性。

優(yōu)勢(shì)之八：提供墻面文化和開業(yè)促銷-----由公司免費(fèi)贈(zèng)送墻面文化，制定開業(yè)促銷活動(dòng)。

優(yōu)勢(shì)之九：提供售后服務(wù)和后期支持-----公司提供新產(chǎn)品專業(yè)指導(dǎo)，對(duì)加盟商提供后期的店面經(jīng)營指導(dǎo)。

優(yōu)勢(shì)之十：輕松實(shí)現(xiàn)‘公司管理標(biāo)準(zhǔn)化’的模式，讓加盟商輕松投資贏得豐厚回報(bào)。

百年面道加盟支持：

營建支持

【專業(yè)選址】餐廳經(jīng)營成功與否較重要的三大因素是選址、選址、選址。成功的選址，將降低50%的投資風(fēng)險(xiǎn)。我們將對(duì)你進(jìn)行專業(yè)的選址培訓(xùn)，公司營建部也會(huì)通過專業(yè)評(píng)估體系遠(yuǎn)程或上門對(duì)您所選的店址進(jìn)行有效評(píng)估。

【商圈認(rèn)證】我們不同于同行的地方是在選址確定后不是立即進(jìn)行裝修，而是進(jìn)行商圈調(diào)研評(píng)估，因?yàn)椴蛷d處于不同的商圈會(huì)有不同的單店定位，包括面品的合理搭配和投資回報(bào)的順利達(dá)成，只有單店有了明確的定位以后才能進(jìn)行裝修定位和投資定位。

【投資定位】根據(jù)商圈調(diào)研論證報(bào)告進(jìn)行單店投資定位，商圈的不同在投資定位和裝修上有一定的差異，這是我們必須和認(rèn)真對(duì)待的。

【開業(yè)計(jì)劃】擬定《裝修計(jì)劃》時(shí)間表；擬定《人員訓(xùn)練計(jì)劃》及時(shí)間表；擬定《物料籌備計(jì)劃》及時(shí)間表。

【實(shí)施裝修】根據(jù)前期充分的市場論證資料設(shè)計(jì)裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)施工，但設(shè)計(jì)圖、施工材料等須得到總部認(rèn)可，當(dāng)然也可委托總部設(shè)計(jì)施工。

【實(shí)施訓(xùn)練】管理組訓(xùn)練，前廳員工的招聘，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練；后廚員工的招聘，技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練等。

【物料籌備】根據(jù)《物料籌備計(jì)劃》進(jìn)行籌備。

營運(yùn)支持

1、開業(yè)前制定開業(yè)營銷方案并實(shí)施。

2、啟動(dòng)《百年面道營建手冊(cè)》、《百年面道員工手冊(cè)》、《百年面道產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《百年面道員工培訓(xùn)手冊(cè)》、《百年面道營運(yùn)管理手冊(cè)》等管理體系。

3、店方管理人員在公司督導(dǎo)帶領(lǐng)下執(zhí)行管理，并對(duì)店方人員進(jìn)行深入、細(xì)致的管理過渡引領(lǐng)訓(xùn)練。

4、追蹤產(chǎn)品品質(zhì)，并修正偏差。

5、成本控制和利潤管理支持。

6、追蹤管理體系的執(zhí)行情況。

7、顧客回訪，階段性市場調(diào)查。針對(duì)問題做出《SWOT報(bào)告》并實(shí)施。

8、出現(xiàn)核心人員流失，在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)緊急支援方案。

9、店方人員完全能夠獨(dú)立帶店?duì)I運(yùn)后，公司督導(dǎo)人員返回總部。

10、營運(yùn)督導(dǎo)不定期巡店輔導(dǎo)，持續(xù)的訓(xùn)練和營銷策劃支持。

無憂創(chuàng)業(yè)

【不從零開始】我們的任何一個(gè)加盟店都不是從零開始的。從項(xiàng)目的咨詢、前期籌備到正常營運(yùn)過程都是在公司的輔助下進(jìn)行的，我們交給加盟商的每一個(gè)店都是能夠正常營運(yùn)的餐廳，即成熟餐廳。

基本要求

1、具有合法資格的法人或自然人；

2、擁有投資特許經(jīng)營連鎖店必需的資金，合理、優(yōu)越的開店場所。（加盟店面積在40---120平方米左右）

經(jīng)營共識(shí)

1、熱愛餐飲行業(yè)；

2、對(duì)“百年面道”所展示的企業(yè)文化、經(jīng)營理念，所追求的設(shè)計(jì)理念、品牌風(fēng)格達(dá)成高度共識(shí)；

3、樂于接受總部的管理，認(rèn)同總部經(jīng)營運(yùn)作方式并能夠提出合理化建議及改善意見；

4、對(duì)特許經(jīng)營規(guī)章條例予以認(rèn)同；

5、對(duì)加盟店組織架構(gòu)及管理模式予以認(rèn)同；

6、為保證“百年面道”的出品質(zhì)量，接受特色原材料由總部統(tǒng)一配送；

7、加盟者必須認(rèn)同百年面道文化統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，首先同意按照公司要求在裝修風(fēng)格、文化布展、文化用品、員工服、餐用具、紀(jì)念品等方面達(dá)到統(tǒng)一化和規(guī)范化。

商業(yè)背景

1、具有較強(qiáng)的經(jīng)營管理能力及良好的商業(yè)信譽(yù)；

2、有正確的投資觀念、良好的心理素質(zhì)及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

培訓(xùn)及傳播能力

1、積極接受“百年面道”品牌文化、經(jīng)營理念、管理模式等的培訓(xùn)內(nèi)容；

2、積極擔(dān)任貫徹、傳播“百年面道”品牌的任務(wù)。